Beschrijving
De Susumaniello IGT ‘Pietra’ van Cantine Menhir is een prachtige uiting van een bijna vergeten druivenras, de Susumaniello, waarvan de naam vermoedelijk verwijst naar ‘somaro’ (ezel), omdat de jonge wijnstokken in de eerste jaren zo zwaar beladen zijn met druiven. Deze variëteit gedijt uitstekend in de zonnige Salento-regio van Puglia. De wijnmakers van Menhir hebben zich gespecialiseerd in het herwaarderen van inheemse soorten, en de Pietra is hun pure expressie van Susumaniello. Dankzij het warme klimaat en de zeewind bereiken de druiven een optimale rijpheid met een hoog suikergehalte, terwijl de vinificatie gericht is op het extraheren van maximale kleur zonder te harde tannines te krijgen.
De vinificatie van de Pietra is minimalistisch: na de inweking en gisting, waarbij de wijnmakers aan het begin extra kleur onttrekken, rijpt de wijn minimaal zes maanden op de fijne gistsporen (sur lie) in RVS tanks. Door het vermijden van eikenhout blijft de focus liggen op het pure en gulle fruit dat zo kenmerkend is voor de Susumaniello-druif. Dit resulteert in een fluweelzachte, volle rode wijn met rijke aroma’s van donker fruit, rozijnen en vijgen, gecombineerd met een verfijnde, kruidige toets. Het is een wijn met een warm hart, complexiteit en een heerlijk zachte afdronk, perfect te combineren met stoofgerechten of pittige kazen.
© De Prinsen
© De Prinsen
