Beschrijving
Deze Crémant d’Alsace wordt geproduceerd van druiven van vier percelen in Rorschwihr en drie in Orschwiller, beide nabij Colmar in de Elzas. De bodems in Rorschwihr bestaan uit donkere, kalkrijke grond met veel klei en zand, terwijl die in Orschwiller kalkhoudend zijn met slib, zand, klei en 15 tot 20% graniet. Beide locaties hebben een lichte helling en zijn gericht op het oosten en zuidoosten. De druivenstokken variëren in leeftijd van 10 tot 20 jaar oud. Deze Crémant d’Alsace wordt geproduceerd volgens de traditionele methode, bekend als méthode traditionnelle, met een tweede gisting en rijping van 18 maanden, wat resulteert in een verfijnde bubbel in de wijn.
